lundi 5 septembre 2016

Saumon aux mirabelles et son risotto....

   La saison des mirabelles est presque terminée. Pour les écouler, je varie les plaisirs à l'infini et aujourd'hui, je vous propose de les accommoder avec du poisson. Si si, j'en vois qui grimacent un peu mais, faites moi confiance car, finalement, les fruits se servent à côté du reste et cela n'engage pas franchement le plat. Si vous aimez le poisson, tentez l'aventure avec moi et donnez moi des nouvelles....... Vous le constatez, je poste moins et je pense que je vais définitivement espacer mes articles. Poster tous... [Lire la suite]
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lundi 2 mai 2016

Saltimbocca de canard à l'italienne et son risotto.....

  Voilà un plat que je vous recommande, tant pour la finesse de la préparation que pour la facilité d'exécution au moment où vos invités sont à votre table. Un plat qui peut se préparer d'avance et donc, pas de stress de dernière minute. La viande est moelleuse  et très parfumée...... Bref, un met qui a tout pour plaire.....               Préparation: 50 minutes    Cuisson: 50 minutes   Je me suis inspirée d'une recette vue sur le net ici  ... [Lire la suite]
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mardi 16 février 2016

Dos de cabillaud "vapeur", endives et risotto avec sa petite auce lègère à l'orange

   Vous le savez, je suis plutôt poisson et viande blanche que viande rouge..... Alors ne cherchez pas trop de recettes de boeuf sur ce blog, vous serez forcément décu(e)s. Voilà un petit plat léger et parfumé à souhait.            Préparation: 25 minutes    Cuisson: 50 minutes    Ingrédients pour 2 personnes 2 portions de dos de cabillaud 2 oranges 15 cl de crème légère sel, poivre 2 endives 2 cuillères à café de miel beurre romarin riz... [Lire la suite]
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mercredi 7 octobre 2015

Un petit risotto d'orge pour changer un peu l'ordinaire.....

   Comme vous le savez, je suis fan de "risotto" et j'ai eu très envie d'en cuisiner un à base d'orge perlé. Cette version est intéressante et vraiment savoureuse..... L’orge a une composition proche de celle du blé mais s’en distingue par sa richesse en fibres. A présent ma recette en images..... Préparation: 10 minutes   Cuisson: 35 minutes environ Pour 4 personnes 1 cube de bouillon de poule dégraissé 300 gr d'orge perlé 1 litre d'eau 1/2 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 30 gr de... [Lire la suite]
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mercredi 26 août 2015

Gambas à la plancha et son risotto champignons et parmesan.......

   Quelques planchas cet été et ainsi l'occasion de tester la sauce envoyée par HEINZ "spéciale barbecue" à utiliser soit en marinades soit en sauce d'accompagnement d'un plat. Quelques gambas et un risotto aux champignons de Paris....Rien de plus simple et pourtant, tellement bon!  J'ai juste mis un peu d'huile d'olive sur ma plancha puis, j'ai grillé mes gambas 4 à 5 minutes sur chaque face. J'ai salé et poivré. Dans l'assiette j'ai accompagné de sauce barbecue Heinz.   Préparation du risotto. ... [Lire la suite]
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jeudi 9 juillet 2015

Risotto fourme d'Ambert, basilic, tomates sechées pignons de pin....Un régal!

 Je suis une grande fan de risotto et j'avoue que c'est souvent que j'en concocte avec les ingrédients du placard. Il faut, au départ, un très bon riz, style Carnoli ou Arborio. Pour le reste, mettez y les ingrédients de votre choix en respectant bien le mode d'emploi pour un risotto réussi. Bichonner votre risotto, regardez le évoluer, dans votre sauteuse moi j'adore ça....   Préparation: 10 mn   Cuisson: 30 minutes Ingrédients 300 gr de riz arborio 1 cuillère à café d'huile d'olive 80 gr de fourme... [Lire la suite]
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lundi 1 juin 2015

Pavé de saumon, sauce au pesto de basilic et risotto de pâtes.......

Je vous avais promis une recette tirée de la DEGUSTABOX. Pour revoir mon article sur la box surprise: CLIC Voilà donc un plat à base de pesto de basilic. Un bon compromis pour les femmes pressées et au final, un plat délicieux.... Source de cette recette: fiche recette Dégustabox.   Préparation: 5 minutes    Cuisson: 10 minutes   Préparation du poisson Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon avec la peau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 4 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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jeudi 26 mars 2015

Risotto au tourteau.....très festif et verrine apéritif...

   Pendant ma pause, j'ai testé ma CAVIAR BOX  et comme vous pouvez l'imaginer, je n'ai pas été déçue. Un tourteau de grande qualité et un caviar d'une finesse incroyable..... Quel bonheur en bouche tous ces ingrédients, nobles et raffinés.   Il est trop joli cet esturgeon en bronze trouvé dans la caviarbox.....       Préparation: 10 mn   Cuisson: 30 minutes Ingrédients 300 gr de riz arborio 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d’ail 20 cl de vin... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2014

Risotto à "l'espagnole" et son accompagnement de courge butternut....

   Le temps des jolies courges est arrivé et moi je me réjouis car, je les aime toutes.... La butternut est peut être celle que je préfère, encore que....  Voilà un petit plat à ma façon.....pour vous!       Préparation: 15 minutes   Cuisson: 50 minutes Ingrédients pour 2 personnes   125 gr de riz arborio 40 gr d'huile d'olive 1/2 litre de bouillon 1 orange 1/2 oignon verveine citron 10 cl de crème semi épaisse allégée 50 grammes de parmesan 1 courge butternut 5... [Lire la suite]
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samedi 10 mai 2014

Risotto basilic, parmesan, tomates confites, tomates cerise.....

 Ce n'est plus un secret pour vous, je suis une inconditionnelle des risottis. Je les aime de quelque façon que ce soit. Une assiette qui peut se servir, au choix, en entrée ou bien en plat de résistance, accompagnée d'un poisson, d'une viande, c'est vous qui voyez....                     Préparation: 15 mn    Cuisson: 20 mn        Ingrédients pour 2 personnes   120 g de riz arborio   10 tomates cerise... [Lire la suite]
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