lundi 27 juin 2016

Île flottante mangue coco......Les oeufs à la neige à l'écume de fruits d'Anne-Sophie Pic

 Voilà le dessert servi, à mes invités du we. Je n'avais pas choisi ce contenant et je le regrette car, c'est bien de présenter dans des verrines transparentes et assez larges car elles emprisonnent ainsi joliment l'écume de fruits.....  J'aime sortir des sentiers battus en ce qui concerne les îles flottantes . Même si la recette traditionnelle me convient à merveille, j'aime revisiter ce dessert de notre enfance.... Cette fois-ci, je suis inspirée largement d'une recette de mon chef préféré: Anne-Sophie Pic. J'aime sa... [Lire la suite]

vendredi 17 juin 2016

Une mousse aux fraises, très aérienne.....

  On termine la semaine avec une mousse aérienne concoctée avec de jolies fraises. Cette mousse est vraiment d'une grande légèreté et là, on peut vraiment parler, d'un nuage en bouche..... Très parfumée mais, un seul inconvénient...Ne se garde qu' une journée. Mais elle est si gourmande que, elle ne risque pas de traîner dans un coin du réfrigérateur. Mais vous pouvez aussi la mettre au congélateur....Extra aussi! Encore un grand merci à THOMSON pour ce magnifique robot Pour revoir l'article sur ce robot CLIC   ... [Lire la suite]
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samedi 21 mai 2016

Tarte au fraises et son topping "coeurs" pour la fête des mamans....

Voici une tarte trouvée sur le site 750 gr. C'est son originalité et sa beauté qui m'ont attirée. Facile à réaliser et romantique à souhait...... Une belle idée pour honorer les mamans, le week end prochain. J'ai apporté ma touche personnelle à la recette.... J'ai accompagné ce dessert de petites verrines chantilly/ limoncello....                               Préparation: 30 minutes    ... [Lire la suite]
vendredi 20 mai 2016

Îles flottantes à la fraise, éclats de pralines roses.....

Voilà un dessert très simple qui fait son petit effet. On ne résiste pas au plaisir de manger des fraises en ce moment et ce coulis surmonté blancs en neige n'a pas fait long-feu sur ma table. Mes invités ont vraiment apprécié ce plaisir sucré..... Place aux photos pour vous faire saliver...... Je sais, je sais! Je suis une tentatrice et je l'assume vraiment...             Préparation: 20 minutes         Cuisson: 10 secondes Ingrédients pour... [Lire la suite]
mardi 17 mai 2016

Gâteau à la mousse de citron et lemon curd.........

 Pour qui aime les desserts acidulés, je vous conseille cette douceur.... Chaque bouchée excite les papilles et fond délicatement afin de faire durer le plaisir du palais......... Mon idée du we a fait des heureux et c'est toujours un plaisir pour moi car, c'est bien le but recherché lorsque l'on se donne du mal en cuisine.......                 Préparation: 45 minutes   Cuisson: 20 minutes   Ingrédients pour un gâteau de 22 cm de diamètre   Le... [Lire la suite]
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dimanche 17 avril 2016

Bavarois aux fraises....

  Exceptionnellement,  je poste le we car, à partir de mercredi,  je vais encore vous abandonner quelques jours. J'ai pas mal de recettes à vous présenter donc, c'est un we laborieux... Voilà encore un dessert qui sublime les jolies fraises de nos étals. L'occasion aussi, pour moi, de tester une autre fonction du GENIMIX PRO de THOMSON. Ce "joujou" me donne vraiment entière satisfaction mais,  je n'ai pas encore utilisé toutes les possibilités.  Avec la fonction "smoothie", j'ai broyé facilement mes... [Lire la suite]
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samedi 16 avril 2016

Gâteau mousse au chocolat blanc, citron vert, fraises et framboises....

  Du "girly", de la "douceur" et du "plaisir" avec ce dessert de saison.... Juste un peu de temps pour le réaliser mais surtout beaucoup d'amour à offrir.... C'est bien ça la cuisine non? De l'amour, de l'amitié, du partage. Je pense que vous êtes d'accord avec moi......                Préparation: 40 minutes     Cuisson: 5 minutes   Réfrigération: 5 heures   Ingrédients pour un gâteau  de 20 cm de côté 130 gr de chocolat... [Lire la suite]
vendredi 15 avril 2016

Tartelettes aux fraises et framboises sur lit de panna cotta.....Qui a gagné le lot de viande des BEAUX QUARTIERS?

Voilà encore un dessert plein de subtilité avec ses saveurs printanières. Choisissez des fraises très sucrées comme les gariguettes, ciflorettes etc.... Certes elles sont plus chères mais vous y trouverez vraiment plus de plaisir lors de la dégustation.           Préparation: 30 minutes     Cuisson: 40 minutes  Pour la panna cotta 220 gr de crème liquide entière 30 gr de sucre 1 feuille et demie de gélatine (3 gr) arôme naturel de rose   Pour les tartelettes... [Lire la suite]
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lundi 11 avril 2016

Clafoutis au kiwis meringué.....

 Je continue les tests avec le GENI MIX PRO de THOMSON. Pour l'instant il me donne entière satisfaction. Dans cette recette de clafoutis aux kiwis, j'ai tester l'élaboration des blancs en neige. Une vraie réussite! Mais cette recette vous pouvez la faire même si vous n'avez pas ce genre de robot. C'est un délice!!!!       J'ai mis sur la vitesse 4 pendant 8 minutes en arrêtant en cours de route pour ajouter le sucre en 3 fois. J'ai installé l'ustensile "papillon" sur mon couteau. Des blancs bien... [Lire la suite]
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samedi 26 mars 2016

Tarte aux pommes qui croustille.....

  La semaine dernière j'ai reçu de jolis produits et je commence par sublimer celui qui m'a fait de suite saliver. J'ai nommé, le croustillant de caramel salé de mon partenaire FABRIQUE DES GOURMETS Ce croustillant existe aussi version spéculoos, nougat, chocolat blanc. Cela croustille vraiment et donne à cette tarte très simple, un chic particulier.               Pour cette tarte, j'ai réalisé une pâte brisée avec le robot GENI MIX PRO de THOMSON 125 gr de beurre ... [Lire la suite]