culin'aide - NICOLE PASSIONS

Capuccino st jacques...chantilly arôme truffe et billes truffes....

Comme vous le constatez, je suis fan de veloutés originaux et festifs. Celui là, c'est un pur délice.... Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients pour 8 personnes 12 noix de St Jacques sans le corail 2 tomates 1 petit...

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Tags: tomate, pommes, cappucino, st jacques, truffe, culin'aide, e-gastronomie, billes truffe, chatilly, fumet de poisson

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4 janvier 2014

Quelques truffes chocolat selon Christophe Felder.......Un bonheur!

A l'heure où je vous écris, ces gourmandises ont été englouties et il n'en reste pas une miette...Cela restera un beau souvenir, à renouveler afin de faire plaisir autour de soi. Ce sont les meilleures que j'ai faites et c'est précieusement que je garde...

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Tags: chocolat, oeufs à la neige, crème, cacao, sucre glace, truffe, culin'aide, christophe felder, arôme vanille

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2 janvier 2014

De jolis produits reçus cette semaine........

J'espère que vous êtes bien installés dans cette nouvelle année 2014...... De quoi encore réaliser de jolies créations, que ce soit en "ART DE LA TABLE" ou "EN PLATS RAFFINES"..... Un grand merci à CULIN'AIDE et AUX ÉDITIONS DE SAXE par l'intermédiaire...

Posté par nicolepassions à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, culin'aide, arômes, editions de saxe, livres, pliage de serviette

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31 décembre 2013

Dernière recette de l'année: Gâteau léger aux framboises, crème pâtissière et chantilly au nougat.....

Juste un petit biscuit, facile à réaliser pour toute occasion.... Recette du gâteau CLIC Recette de la crème pâtissière INGREDIENTS pour 35 cl de crème pâtissière : 2 jaunes d'oeufs 50 gr de sucre 1/4 de litre de lait 1/2 gousse de vanille 35 gr de maïzena...

Posté par nicolepassions à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, gâteau, vanille, sucre glace, crème fleurette, crème chantilly, arôme naturel, culin'aide, crème pâtissière, protegg, cap d'ambre vanille

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14 décembre 2013

Velouté de butternut, chantilly arôme de truffe, perles aromatisées à la truffe.....

Voilà un petit velouté festif et vraiment savoureux.... Connaissez vous la courge Butternut. Personnellement, de toutes les variétés existantes, c'est franchement celle que je préfère. On en trouve facilement en cette période de l'année. Celle que j'ai...

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Tags: muscade, velouté, crème fleurette, culin'aide, e-gastronomie, butternut, arôme truffe, billes truffe, oignons

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24 novembre 2013

Velouté de champignons des bois, chantilly parfumée à l'arôme de truffe, perles aromatisées à la truffe............

Les veloutés sont les bienvenus avec les températures qui commencent à être sérieusement hivernales. Nous avons eu de la neige en Lorraine, jeudi, jour de ma recette, alors je n'ai pas résisté au plaisir de vous faire ce montage.... J'aime varier, chaque...

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Tags: chantilly, velouté, culin'aide, e-gastronomie, champignons, arôme truffe, billes truffe

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11 novembre 2013

Pannacotta façon Ispahan: litchi, perles de rose et or, coulis de framboises.......

Pierre Hermé nous a sensibilisé à cette douce association de saveurs et j'ai eu envie d'utiliser ces mêmes parfums autour d'une pannacotta à ma façon. Une douceur infinie en bouche..... Un mélange d'une subtilité incomparable... Un véritable cadeau pour...

Posté par nicolepassions à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pannacotta, coulis framboise, culin'aide, isapahan, gourmanéo, perle de rose et or

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11 octobre 2013

Blanc-manger à la rose et sa gelée de pétales de roses de mon jardin....pour octobre rose

Chacune et chacun de nous connaît dans son entourage proche ou plus lointain une femme éprouvée par la vie, victime du cancer du sein. J'ai une pensée particulière pour toi V.... sans oublier Isabelle et Paule.... Ce mois d'Octobre est le mois de la sensibilisation...

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Tags: chantilly, rose, culin'aide, octobre rose, gourmaneo, agar-agar, blanc manger, gelée de rose, lait d'amande, perle rose et or

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4 septembre 2013

Tôt-fait à la mirabelle.....

Le fruit d'or fait son grand retour et j'avoue que j'attends toujours ce moment avec une grande impatience. Cette année, c'est avec 3 semaines de retard, qu'on le retrouve avec le plus grand des plaisirs. La saison est courte et sans perdre de temps,...

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Tags: gâteau, mirabelle, fruit d'or, culin'aide, farin'up, arôme mirabelle, tôt-fait

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26 août 2013

Panna cotta au chocolat blanc, fruits rouges et gâteau lorrain chocolaté........Et une belle rencontre...

Bonjour mes chères lectrices et mes chers lecteurs! Je suis très heureuse de vous retrouver et je vous espère en forme. Une reprise en douceur aujourd'hui, après une longue pause très bénéfique et remplie en émotions... Cela fait du bien de s'octroyer...

Posté par nicolepassions à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, panna cotta, crème, gélatine, chocolat blanc, farine, partenariat, coulis, culin'aide, protegg, gâteau lorrain, pistole chocolat, weiss, dessert chocolat blanc, farin'up

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