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Velouté d'asperges glacé et son bavarois de truite fumée....

En ce moment, vous avez sans doute du mal à ouvrir mes photos.....Juste un peu de patience sur la page pour y arriver. C'est notre hébérgeur Canalblog qui semble ramer.......Je sais c'est embêtant et veuillez nous excuser. Signalez moi lorsque vous avez...

Posté par nicolepassions à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, entrée, velouté, asperge, bavarois, asperge blanche, asperge verte

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9 juillet 2014

Chantilly de foie gras fleur de sel, sur lit de pain d'épices et couche d'abricot frais.....Entrée festive!

Comme il me restait un peu de foie gras de mes petits choux au foie gras présentés ici: CLIC j'ai imaginé cette variante pour un amuse-bouche festif ou une entrée suivant la grandeur de la tranche de pain d'épices..... Autant vous dire que, cette recette...

Posté par nicolepassions à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, entrée, pain d'épices, abricot, lafitte, amuse-bouche, fleur de sel

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2 novembre 2014

Mug cake pépites de chocolat et poires...Un délice fait en 2 temps et 3 mouvements!

Il y a quelques jours j'ai reçu, un coffret" MugCakes". Dans ce coffret se trouve un joli mug, ainsi qu'un livre de recettes gourmandes. C'est quoi un mug cake? C'est une gourmandise qui se présente sous la forme d'un gâteau et qui a la particularité...

Posté par nicolepassions à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, poires, cacao, rhum, micro-ondes, mug cake, pépite de chocolat

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14 août 2014

Tarte aux quetsches et son crumble cannelle.......Une tuerie!!!

La saison des prunes est de retour. Je dis YOUPIIII! car je les adore. Aujourd'hui, on s'intéresse de près, à la quetsche, avec cette tarte, ultra-délicieuse!!!! Je me suis inspirée de Pierre Hermé pour cette tarte aux quetsches. Préparation: 30 minutes:...

Posté par nicolepassions à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, dessert, été, tarte, quetsche, prune bleue, pierre Herme

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25 novembre 2014

Verrine betterave et pommes.......Simplissime mais bluffante!

Idéale en entrée ou à l'apéro, cette verrine ravira vos papilles..... Et puis, elle est si jolie avec sa couleur girly. En verrine apéritive avec un peu de quinoa soufflé que l'on trouve dans les épiceries bio Préparation: 15 minutes Ingrédients pour...

Posté par nicolepassions à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, betterave, pommes, espuma, huile argan, perle vinaigre balsamique, vinaigre blanc

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19 décembre 2014

Magret d'oie aux cèpes et aux pommes.....cordon de sauce au foie gras...

Voilà encore une recette qui trouvera sa place sur vos tables de fin d'année. Du magret d'oie, je l'avoue, c'est la première fois que j'en déguste. Une belle découverte très raffinée. Je remercie LE CELLIER DU PERIGORD Préparation: 10 minutes Cuisson:...

Posté par nicolepassions à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, crème, cèpes, cellier du périgord, magret d'oie, pomme golden, sauce foie gras

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20 décembre 2014

Panna cotta calisson framboises

J'adore les panna cotta et je me rends compte que ce dessert fait, en général, l'unanimité. Cette fois ci j'ai utilisé pour parfumer ma crème un peu d'arôme de calisson. Hummmmmmm! Trop bon!!! Un petit coulis de framboises, surmonté d'une chantilly agrémentée...

Posté par nicolepassions à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, panna cotta, dessert, calisson, culin'aide, e-gastronomie, perle framboise

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21 avril 2015

Dos de cabillaud, poêlée de concombres et citron confits et sa crème menthe citron......

Un poisson léger et savoureux... Si comme moi vous aimez le poisson, aventurez vous. Si ce n'est pas le cas, tentez au moins la poêlée de concombres aux citrons confits.....en accompagnement d'autres mets. Mettez le son pour visionner ce billet.. Préparation:...

Posté par nicolepassions à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crème, concombre, menthe, citron confit, plat, cabillaud

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2 avril 2015

Pastéis de Nata.......Trop bon ces petits flans portugais.....

Il y a un moment que je voulais faire ces petits flans portugais, mais l'occasion ne c'était pas présentée. Un délice!!!!! Merci à nos amis portugais pour ce délicieux dessert... Pour les petits moules, on peut utiliser des petits moules à cake, car les...

Posté par nicolepassions à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, oeufs à la neige, dessert, flan, pastéis de Nata, portugal

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19 mai 2015

Une autre pavlova......très chocolat et fruits rouges...

Je suis fan de pavlovas....autant que vous le sachiez! Ce dessert est, si craquant, onctueux et terriblement gourmet... J'ai testé une version, meringue chocolatée et son petit coulis noir..... Hummmm! comment ne pas se laisser entraîner vers ce moment...

Posté par nicolepassions à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, framboises, cacao, fraises, meringue, pavlova

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25 avril 2015

Échine de porc au pruneaux et citrons confits de Menton....

Vous le savez, je suis beaucoup plus "poisson" que "viande" mais, quand la viande est de belle facture, je suis partante.! Comment pouvais je sublimer ces beaux morceaux d'échine de porc? J'ai eu le déclic "citrons de Menton" de suite et pour quoi ne...

Posté par nicolepassions à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, huile olive, porc, citron confit, panais, pruneaux, échine

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29 mai 2015

Carré ganache chocolat, framboises, fond craquant au spéculoos et meringue à l'italienne...

Pour les amateurs de chocolat et meringue, j'ai ce qu'il vous faut. Si à cela on rajoute spéculoos et framboises.... Qui peut snober cette recette délirante? Pour un cadre métal de 18 cm Temps de préparation: 45 minutes Cuisson: 5 minutes Réfrigération:...

Posté par nicolepassions à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboises, dessert, spéculoos, carré frais, ganache, meringue i italienne

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8 juin 2015

La tarte au citron meringuée selon Pierre Hermé.....On reconnait le savoir-faire d'un grand chef...

Cette fois ci, j'ai fait les photos à" l'arrache" car cette tarte était le dessert amené chez des amis. Pour un transport plus adapté, je l'ai laissée dans son moule.... Cette tarte est franchement délicieuse! Merci Monsieur Hermé. Pour la meringue, j'ai...

Posté par nicolepassions à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tarte, citron bio, blanc d'oeuf, meringue italienne, protegg, pierre hermé

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23 juin 2015

Taboulé de boulgour aux radis roses, feta et menthe........Venez participer au jeu pour gagner la box KITCHEN TROTTER...

Très heureuse de vous retrouver ce soir après quelques jours de pause forcée. Un ordinateur tout neuf pour continuer à partager, avec vous. De petits réglages à peaufiner et tout sera opérationnel à partir de vendredi. Mais je ne résiste pas au plaisir...

Posté par nicolepassions à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radis, entrée, menthe, été, boulgour, feta, cooking world

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1 juillet 2015

Verrine de cabillaud, fraises basiilic et poivrons.....Idéale par grosses chaleurs...

Encore une journée aux températures caniculaires. On mange léger et froid....On s'hydrate.... Je vous propose ma petite recette du jour. J'ai utilisé mes nouveaux vinaigres et mon choix du jour s'est porté sur celui à la pulpe de poivrons et piment d'espelette....

Posté par nicolepassions à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, vinaigre balsamique, fraises, entrée, piment espelette, cabillaud, pulpe poivron

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28 juin 2015

Venez découvrir la DEGUSTABOX de juin.......et une nouvelle recette....

La DEGUSTABOX de juin est arrivée. Toujours un réel plaisr de la recevoir, chaque mois, à mon domicile et d'en découvrir les produits dissimulés dans un joli carton et emballage de papier kraft. 10 produits divers et variés à découvrir dans cette box...

Posté par nicolepassions à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, mousse, partenariat, myrtille, box, degustabox, muesli

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4 septembre 2015

Délice de thon aux pêches............Délice estival!!!!

Encore une petite verrine estivale d'actualité puisque les pêches sont toujours sur nos étals et moi, je les trouve trop bonnes, cette année.... Ingrédients pour 2 personnes 1 boîte de thon au naturel égoutté (140 gr) 1 pêche 1/2 yaourt à la grecque 1...

Posté par nicolepassions à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, menthe, été, thon, yaourt à la grecque, cacahuètes, pèches

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10 septembre 2015

Quiche aux lardons, champignons de Paris frais et Comté......Pâte aux petits suisses....

Une petite quiche toute simple servie avec une petite salade.......tout simplement ....... Un délice si convivial et facile à réaliser. Je vous conseille de faire votre pâte car, celle que je vous propose aujourd'hui est vraiment sympa....à base de petits-suisses.......

Posté par nicolepassions à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, comté, lardons, champignons, quiche, deejo, petits-suisse

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23 septembre 2015

Tarte à la tomate, mozzarella, emmental, moutarde, basilic......sur son lit de roquette

Une tarte salée très simple mais avec de bons produits, elle devient extra....... Prenez la mozzarella de bufflone, cela change tout. Elle a du caractère! Préparation: 30 minutes Cuisson: 35 à 40 minutes Ingrédients pour une tarte 1 pâte brisée 2 belles...

Posté par nicolepassions à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, pâte brisée, tarte, mozzarella, semoule de blé, emmental râpé, moutarde

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25 septembre 2015

Des cookies qui déculpabilisent.......ça vous tente?

Voilà quelques cookies à base de céréales, sans sucre, très peu de beurre..... J'ai essayé de remplacer une partie du beurre par du yaourt et ça fonctionne bien. Le miel ajouté à la recette permet de supprimer le sucre..... Finalement, je valide ma recette...

Posté par nicolepassions à 01:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, yaourt, pépite chocolat, cookie, petit biscuit, dégustabox, céréales

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9 septembre 2015

Tarte feuilletée au poivrons, chèvre, miel, olive

Voilà une petite recette toute simple mais pleine de saveurs et haute en couleurs. Certainement l'un des derniers repas en terrasse pour cette année....Sniff!!!! Préparation: 30 minutes Cuisson: 40 minutes Ingrédients pour 4 tartelettes 1 pâte feuilletée...

Posté par nicolepassions à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, chèvre frais, poivrons, miel, tarte, huile olive, olives

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16 octobre 2015

Vous aimez le marron? Vous aimez la châtaigne? Pensez CLEMENT FAUGIER.....Un panier à gagner....

Je viens de recevoir, un sublime panier, très très "marrons" et " très très châtaignes". Je vous avoue que, ici, nous sommes très fans de ces ingrédients de saison. Cette marque, je l'utilise depuis des années car, la qualité de ses produits, n'est plus...

Posté par nicolepassions à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, panier, marrons glacés, châtaigne, cirque Arlette Gruss, Arlette Gruss, faugier clément

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1 décembre 2015

Petits choux pour l'apéritif! Idée simple mais raffinée à la fois.....

De petits choux farcis avec une chantilly de raifort, de la truite fumée et quelques perles de jus de yuzu.... Tout un programme, une explosion de saveurs en bouche. Une idée qui peut séduire lors d'un apéritif festif....Pour Noël par exemple..... Préparation:...

Posté par nicolepassions à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, raifort, chantilly citron, pâte à choux, choux salés, truite fumée, perles jus yuzu

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6 novembre 2015

Pascal Caffet 100% artisan fabrication "MAISON", j'ai testé avec bonheur!

Être blogueuse est pour moi, une source de grands bonheurs..... Beaucoup de belles surprises et hier, j'ai eu l'opportunité d'être reçue dans la boutique de PASCAL CAFFET, Maître Chocolatier" . Cette Chocolaterie-Pâtisserie est ouverte depuis quelques...

Posté par nicolepassions à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, nancy, pâtisserie, boutique, epv, mof, pascal caffet

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2 janvier 2016

Ma couronne des rois.......mes fèves......ma galette et sa recette.....

Dès le 3 janvier, les Français célébreront l'Épiphanie et dégusteront la traditionnelle galette des Rois. Cette année j'ai décidé que, outre la galette des rois "maison", la couronne serait, elle aussi, sortie de mon imaginaire. A la maison j'avais, un...

Posté par nicolepassions à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, crème pâtissière, poudre amandes, 3 janvier, frangipane, galette des rois, épiphanie

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